Cocktail-Avocados- Was ist das eigentlich?
Probiere diese neue Entdeckung, die in den letzten Jahren weltweit für Aufsehen und Begeisterung unter den Avocadoliebhabern und Spitzenköchen ausgelöst hat
Vorweg: Nein, es handelt sich hierbei um keine genetisch-manipulierte Avocado oder neue Art von Avocado – sie ist so alt wie die aztekischen Hügel, aus denen die Avocado ursprünglich stammt. Es ist tatsächlich eine Fuerte- (oder manchmal Bacon-) Avocado, die nicht vollständig ausgewachsen ist, weil sie es nicht kann. Ja, sie ist im Grunde ein süße, heruntergekommene Avocado.
Dies geschieht aus verschiedenen Gründen, manchmal genetisch bedingt, aber meistens, weil der Avocadobaum später in der Saison eine zweite Blüte hervorbrachte, nachdem die ersten Hauptblüten bereits bestäubt worden waren. Einfach gesagt, der zweite Blumensatz wurde nicht bestäubt, wahrscheinlich weil die Bienen woanders beschäftigt waren. Dies führte zu einer verkümmerten, kernlosen Fruchtentwicklung und Bingo:
Die Cocktail-Avocado war geboren! ?
Sie sind sehr buttrig und aromatisch. Da sie keinen Kern besitzen und eine sehr zarte, dünne Haut, können sie ohne Einsatz eines Messers im Ganzen gegessen werden, mitsamt Schale.
Neugierig geworden? Dann beeile Dich, es gibt sie nur wenige Wochen im Jahr!