Bio Radieschen regional 1 Stk.

Der Demeter-Hof von Familie Stockner im niederbayerischen Eichendorf liegt im Vilstal, einem Seitental der Donau. Das sanfte Tal der Vils zeichnet sich besonders durch seine fruchtbaren Böden aus. Die Betriebsflächen der Stockners liegen direkt im Flusstal der Vils sowie im tertiären Hügelland, einer vor Millionen von Jahren maßgeblich geprägten Landschaft. Hier bauen die Stockners Gemüse "mit Gesicht" an. "Hinzu kommen gute klimatische Bedingungen für das Wachstum der Pflanzen", sagt Waltraud Stockner. Gemeinsam mit ihren Söhnen Alexander und Johann leitet sie den Betrieb und erläutert, welche große Rolle das Wetter auch während der Erntezeit spielt: "Wenn die Böden zu nass sind, hilft die modernste Technik nicht. Dann müssen die Erntemaschinen warten. Glücklicherweise trifft bei uns der optimale Erntezeitpunkt meist auf gutes Wetter". Sohn Johann hat die Verwaltung des Familienbetriebes übernommen. Der Hof wurde bereits Ende der achtziger Jahre auf die ökologische Wirtschaftsweise umgestellt. "Wir haben aus Überzeugung umgestellt", so Waltraud Stockner. "Unsere Söhne waren damals noch klein; unsere Zukunftspläne und Werteorientierung gingen etwa zeitgleich mit der Familiengründung einher." Seit 1989 ist der Hof als Demeter-Betrieb anerkannt. Die zum Betrieb gehörende landwirtschaftliche Nutzfläche beträgt etwa 95 Hektar; davon sind knapp eineinhalb Hektar Grünland. Auf 70 Hektar baut Familie Stockner biologisch-dynamisches Gemüse an. Hinzu kommen rund zwölf Hektar Wald. Das Besondere: Das Gemüse wird im Freiland angebaut. "Dies ist aufgrund des Klimas möglich", erklärt Waltraud Stockner, und nennt die Gemüsearten, auf die ein Schwerpunkt gesetzt wird: "Besonders Sonderkulturen wie Salate, Lauch, Fenchel, Rote Bete und Radies gedeihen bei uns besonders gut." Natürlich macht sich das auch geschmacklich bemerkbar. Für den Anbau der Tomaten haben die Stockners ein 3.200 Quadratmeter großes "kaltes" Folienhaus angeschafft. Die Fruchtfolge spielt dabei - wie auf allen ökologisch wirtschaftenden Höfen - eine wichtige Rolle. Sie beschreibt die Reihenfolge der Nutzpflanzenarten, die im Ablauf der Vegetationsperiode und der Jahre angebaut werden. Die Erhaltung und Förderung der Bodenfruchtbarkeit wird wesentlich durch die Fruchtfolge beeinflusst. "Wir achten daher beim Anbau auf den Wechsel von Früchten, die dem Boden hauptsächlich Nähr- und Mineralstoffe entziehen und solchen, die zur Wiederherstellung des Nährstoffgleichgewichts im Boden beitragen. Das erreichen wir zum Beispiel, indem wir Ernterückstände einarbeiten."